Ohhh, du schöne Spargelzeit…. – 07
Freitag, den 11. Mai 2007Freitag war bei uns zu Hause immer der Eintopf- oder Fischtag. Wie bereits erwähnt habe ich dieses Ritual übernommen. Vielleicht ist ja auch das der Grund, weshalb ich immer noch genügend Zeit für meine Hobbies finde. Bei uns gibt es heute Fisch. Da wir uns im Wonnemonat Mai befinden kommt natürlich eine Scholle auf den Tisch. Diese serviere ich auf Basilikumsauce und reiche Spargel und [...]
Ohhh, du schöne Spargelzeit….- 06
Mittwoch, den 2. Mai 2007Mittwoch ist Mehlspeisetag! Bei uns gibt’s heute: Gezupfter Pfannkuchen mit Spargelsalat *** Zutaten für die Pfannkuchen: 4 Eier 1/4 L Milch 200 g Mehl Salz Fett zum Backen (ich nehme am liebsten Butterschmalz) Zutaten für den Spargelsalat: 1 kg weißen Spargel 2 EL Essig 1 TL Senf Salz frisch gemahlener Pfeffer 4 EL gutes Olivenöl Kresse [...]
Ohhh, du schöne Spargelzeit…. – 05
Samstag, den 28. April 2007Frühlingszeit ist Spargelzeit! Mit dem ersten frischen Spargel beginnt für Genießer die fünfte Jahreszeit. Und damit auch die Qual der Wahl. Wie esse ich den Spargel heute? Gekocht oder gebraten – klassisch als Stangenspargel oder Spargelgemüse zubereitet. Oder mal als…. Süppchen vom weißen Spargel ? Nutzen wir die Saison!
Ohhh, du schöne Spargelzeit….- 04
Mittwoch, den 25. April 2007Rituale vereinfachen das Leben! Mittwoch war bei uns zu Hause der Tag der Mehlspeise. Ich hab’ das übernommen. Das ist zum einen praktisch, muss ich mir nicht so viele Gedanken machen, was mittags auf den Tisch kommt, und zum anderen gewinne ich dadurch Zeit. Nee ….. keine Panik! Ich marschiere mit dieser Seite nicht in Richtung Zeitmanagement oder Lebensberatung. [...]
Ohhh, du schöne Spargelzeit….- 03
Freitag, den 20. April 2007Grün- weiße Spargeltorte – ein Genuss! Pünktlich zm Wochenende noch ein speicheltreibendes Spargelrezept: Zutaten: 500 gr. weißer Spargel 200 gr. grüner Spargel Hefeteig: 500 gr. Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 50 gr. Zucker 300 ml Milch 100 gr. Butter 2 Eier 1 Prise Salz Eierguss: 250 ml Sahne 200 ml Milch 4 Eier Salz und Muskat [...]
Ohhh, du schöne Spargelzeit…. – 02
Dienstag, den 17. April 2007Lauwarmer Spargelsalat Grün – Weiß Zutaten: für 4 Personen 500 gr weißer Spargel 500 gr grüner Spargel 2 hartgekochte Eier 1TL Butter 1TL Zucker 1TL Salz Petersilie (ich bevorzuge Blattpetersilie) Schnittlauch Dill 12 EL Öl (Raps- oder gutes Olivenöl) 4 EL Weißweinessig Salz und Pfeffer Spargel schälen, die Endstücke großzügig abschneiden und in mundgerechte Stücke [...]
Ohhh, du schöne Spargelzeit….
Dienstag, den 10. April 2007In der Kurpfalz wurde inzwischen die Spargelsaison eröffnet. Wie wär’s mit einem Rezept? *** Spargelpäckchen mit Kerbelsauce Zutaten für 4 Personen Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Spargelpäckchen: 2 kg weißer Spargel, Salz, 1 Prise Zucker 2 El Butter, 2-3 Porreeblätter Kerbelsauce: 2 EL Butter, 2 EL Mehl, 250 ml Milch (1,5% Fett) 1 Bund Kerbel, 2 [...]
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