150 g Weizenmehl
50 g Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 Eßl Wasser
65 g Sanella

Belag:

50 g Butter
100 g Zucker
2 Eßl. Langnese-Honig
1/8 L Sahne
100 g Schwartau-Mandeln, gehobelt
100 g Schwartau- Haselnußkerne, gehobelt
25 g in Stücke geschnittene Schwartau echte Belegkirschsen

Guß:

75 g Schwartau dunkle Kuchenglasur

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Für den Teig das Mehl auf die Tischplatte sieben. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Zucker, Vanillin-Zucker und Wasser hineingeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Darauf die in Stücke geschnittene kalte Margarine geben, diese mit Mehl bedecken und von der Mitte aus alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Kühl stellen. Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen, runde Plätzchen (etwa 5 cm, – ich mag meine etwas kleiner -) ausstechen, auf ein gefettetes Backblech legen und hellgelb vorbacken. (ca. 8 Min. 175-200)

Für den Belag die Butter, Zucker und Honig unter Rühren so lange erhitzen, bis die Masse leicht gebräunt ist. Die Sahne hinzufügen und rühren, bis der Zucker gelöst ist. Mandeln, Haselnußkerne und Blegkirschen dazugeben und so lange unter Rühren schwach kochen lassen, bis die Masse gebunden ist. Den Belag mit 2 Teelöffeln auf die vorgebackenen Plätzchen verteilen. (Vorsicht: Babbisch! ) Backzeit etwa 10 Minuten bei 175-200 (vorgeheizt)

Die erkalteten Plätzchen von der Unterseite mit Glasur bestreichen.

Die Mühe lohnt wirklich!
Guten Appetit!